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本日配布の「メトロ」（地下鉄のフリーペパー）に川内倫子さんがつる屋を紹介してくれてます。
倫ちゃんは世界が認める女流カメラマンです。http://www.foiltokyo.com/rinko/rinkodiary.html
１０年くらい前から知っているので、「こんなにも偉くなって、」。。（嬉し涙）
倫ちゃんのスター振りには嬉しい思いで、かげながらいつも応援しています。
皆さん見てくださいね！
本日のオススメは、
サーロイン、フィレ、三角カルビ、シンシン（やわらかい赤身）、レバ、ハツ、特ホルモン等等。
幻冬舎の雑誌「GOETHE」四月号につる屋が紹介されました。
タイトルが「絶対感激接待レルトランガイド」（別冊付録）！！
ハリーウィンストン（世界のセレブ御用達宝飾店・銀座）の井上さんのご紹介です。
皆さんご覧ください。
http://www.gentosha.co.jp/goethe/
本日はフィレ、サーロ、フランク（極上カルビ）、イチボなどなど
お待ちしております。。。
本日発売の集英社「BAIRA」につる屋の牛鍋が紹介されています。
グルメライターの桂マリさんの紹介です。
実は取材はずいぶん前だったので
「掲載が三月は遅いですよね～」っと話していたんですが、、。
ようやくの掲載で、、実は少し忘れかけていました。
最近取材が多いんですが、皆様のご予約はちゃんとしようと！思っています。
なにぶん席数が少ないので当日でも来てくださる際はご連絡をください。
本日のオススメはサーロイン、フィレ、ヒウチ。などなど。。
ご来店お待ちしております。
名匠中尾氏の松阪牛！
もちろんA5松阪牛、最高です！
牛のランクのお話ですが、皆さんもご存知でしょうが、、。
A5、A4、BとかＣ、Ｆとかの肉質を決定するランクです。
松阪牛もランクは当然ありまして、
皆さんにもよくお話しますが、松阪牛のどのランクの牛を食べるかが重要で。
お客様から「松阪より米沢のほうがおいしい。。」、「松阪おいしくなかった」とか、、。
問題はランクです。最高のランクを頂かなければ比較にはなりません。
（これは最低の条件で、他には熟成期間や方法、生産者、血統などなど）
以前松阪牛はA5しかそう呼べませんでした。
それ以外は「松くずれ」と呼ばれていました。
品質、ブランドを確立するための厳格なシステムだったのでしょう。
本日も最高の松阪をご用意しております。
サーロ、フィレ、本当に最高です！！
皆様のご来店をお待ちしております。
