本日のオススメのひとつが
ヒウチ！(関東では「ともさんかく｣と言う）
肉の名称は地域によって変わります。
（このヒウチは関西でも若い方はもう使わないことも、、。）
ヒウチは火打ち石の形に似ているところからきています。
銭形平次の奥さんが玄関でカンカンやるあれです。
大きさはかなり違いますが、長細い三角形の４面体です。
肉質はかなりキメの細かいサシがはいり、やわらかく
脂性（格）はあっさりして且つしっかりした赤身の味がします。
(写真を撮り忘れたのでかなり細かい説明になりました）
あとフィレ入りましたよ。
お待ちしております。。
