令和4年3月22日(火曜日)から17:00~23:00で通常営業いたします。
また酒類も通常通りご提供させて頂きます。
東京都より感染予防対策として、同一グループの同一テーブルへの入店案内については４人以内とし、滞在時間を2時間以内とするようご協力をお願いいたします。ただし、陰性証明書等を活用し、全員の陰性の検査結果を確認した場合を除きます。
またコロナ感染対策に万全を期します。
①従業員は全員ワクチン3回接種済みです。出勤時の検温、手指消毒を徹底しております。
②数分で店内の空気入れ替え可能な空調・換気システムを導入しております。
③隣接するテーブル間にパーテッション、および各テーブルごとに対面のアクリル板を設置しております。
④お客様におかれましては、入店時の体温測定、手指消毒の徹底、マスク会食にご協力をお願いいたします。
お客様が安心してお食事、ご会食をお楽しみいただけますよう、スタッフ一同尽力していきます。
東京都より新型コロナウイルス感染症まん延防止等重点措置のため
令和4年3月8日(火曜日)から3月21日(月曜日)まで休業いたします
再開の際はコロナ感染対策にも万全を期しております。
①従業員は全員ワクチン接種済みです。出勤時の検温、手指消毒を徹底しております。
②数分で店内の空気入れ替え可能な空調・換気システムを導入しております。
③隣接するテーブル間にパーテッション、および各テーブルごとに対面のアクリル板を設置しております。
④お客様におかれましては、入店時の体温測定、手指消毒の徹底、マスク会食にご協力をお願いいたします。
お客様が安心してお食事、ご会食をお楽しみいただけますよう、スタッフ一同尽力していきます。
東京都より新型コロナウイルス感染症まん延防止等重点措置のため
令和4年2月14日(月曜日)から3月6日(日曜日)までの期間は以下の通りとします
（※当店は「感染防止徹底点検済証」の交付を受け、かつ、これを店頭に 掲示しております）
営業時間 : 17時から20時まで
酒類の提供 : ご提供の中止
また同一グループの同一テーブルへの案内を4人以内といたします(法第24条第9項)
ただし、「対象者全員検査」制度を活用し、全員の陰性の検査結果を確認した場合には、同一グループの同一テーブルへの5人以上の案内を可といたします。
当店ではコロナ感染対策にも万全を期しております。
①従業員は全員ワクチン接種済みです。出勤時の検温、手指消毒を徹底しております。
②数分で店内の空気入れ替え可能な空調・換気システムを導入しております。
③隣接するテーブル間にパーテッション、および各テーブルごとに対面のアクリル板を設置しております。
④お客様におかれましては、入店時の体温測定、手指消毒の徹底、マスク会食にご協力をお願いいたします。
お客様が安心してお食事、ご会食をお楽しみいただけますよう、スタッフ一同尽力していきます。
つる屋の通販しばらくお休みさせていただきます。
再開するまでしばらくお待ちください。
よろしくお願いいいたします。
つる屋店主
東京都より新型コロナウイルス感染症まん延防止等重点措置のため
令和4年1月21日(金曜日)から2月13日(日曜日)までの期間は以下の通りとします
（※当店は「感染防止徹底点検済証」の交付を受け、かつ、これを店頭に 掲示しております）
営業時間 : 17時から21時まで
酒類の提供 : 17時から20時まで
また同一グループの同一テーブルへの案内を4人以内といたします(法第24条第9項)
ただし、「対象者全員検査」制度を活用し、全員の陰性の検査結果を確認した場合には、同一グループの同一テーブルへの5人以上の案内を可といたします。
当店ではコロナ感染対策にも万全を期しております。
①従業員は全員ワクチン接種済みです。出勤時の検温、手指消毒を徹底しております。
②数分で店内の空気入れ替え可能な空調・換気システムを導入しております。
③隣接するテーブル間にパーテッション、および各テーブルごとに対面のアクリル板を設置しております。
④お客様におかれましては、入店時の体温測定、手指消毒の徹底、マスク会食にご協力をお願いいたします。
お客様が安心してお食事、ご会食をお楽しみいただけますよう、スタッフ一同尽力していきます。
１月11日以降（１月１１日から３１日まで）、同一グループ・同一テーブルへの入店案内について、現行の８人までを、４人までといたします。
なお５人以上の入店案内については、「TOKYOワクションアプリ」やその他の接種証明書、陰性証明書の活用していただければ可能となります。
営業時間は17:00〜23:00まで、アルコールのご提供もさせていただきます。（23:00まで）
「TOKYOワクションアプリ」詳しくはhttps://tokyo-vaction.jp
さらにご入店時にワクチン接種済証明書もしくはPCR陰性証明書（72時間以内）をご提示して頂いたお客様には少しばかりですがサービス品もご用意しております。
またコロナ感染対策にも万全を期しております。
①従業員は全員ワクチン接種済みです。出勤時の検温、手指消毒を徹底しております。
②数分で店内の空気入れ替え可能な空調・換気システムを導入しております。
③隣接するテーブル間にパーテッション、および各テーブルごとに対面のアクリル板を設置しております。
④お客様におかれましては、入店時の体温測定、手指消毒の徹底、マスク会食にご協力をお願いいたします。
お客様が安心してお食事、ご会食をお楽しみいただけますよう、スタッフ一同尽力していきます。
新年2022年は1月4日17:00より営業いたします。
営業再開のお知らせ
長らく休業しておりましたが、10/1（金）より営業を再開いたします。
営業時間は、17:00〜21:00までとなります。
アルコールのご提供もさせていただきます。（20:00まで）
(R3.10/1～10/24の期間限定で上記の営業となります。)
さらにご入店時にワクチン接種済証明書もしくはPCR陰性証明書（72時間以内）をご提示して頂いたお客様には少しばかりですがサービス品もご用意しております。
またコロナ感染対策にも万全を期しております。
①従業員は全員ワクチン接種済みです。出勤時の検温、手指消毒を徹底しております。
②数分で店内の空気入れ替え可能な空調・換気システムを導入しております。
③隣接するテーブル間にパーテッション、および各テーブルごとに対面のアクリル板を設置しております。
④お客様におかれましては、入店時の体温測定、手指消毒の徹底、マスク会食にご協力をお願いいたします。
お客様が安心してお食事、ご会食をお楽しみいただけますよう、スタッフ一同尽力していきます。
引き続きインターネットお取り寄せ販売を開始しておりそちらも大人気です。
松阪牛一筋のつる屋はコロナ渦でも、
より多くのお客様に、いろんなシーンで
つる屋が選んだ最高級の松阪肉を楽しんでいただけるように、
インターネットお取寄せ販売を開始いたします。
お取寄せは、すき焼き用、ステーキ用、しゃぶしゃぶ用、焼肉用をご用意し、
600g、800g等をご用意しています。
ご家族やご友人とのパーティーや、
大切な方へのご贈答品に、お歳暮、お中元等に
ぜひつる屋の松阪牛をお使いいただければと存じます。
お取寄せインターネットサイトはこちら
https://tsuruya-matsusakaushi.myshopify.com/
からご注文を受付致しております。
休業のお知らせ
政府からの緊急事態宣言により
R3.9/1～9/30の期間、休業させていただきます。
また新しいつる屋の楽しみ方のご提供として
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政府からの緊急事態宣言により
R3.7/12～8/31の期間、休業させていただきます。
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政府からの緊急事態宣言により
R3.7/12～8/22の期間、休業させていただきます。
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R3.6/21（月）～6/30（水）の期間、休業いたします。
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休業のお知らせ
東京都の緊急事態宣言による休業要請に伴い
R3.6/1（火）～6/20（日）の期間、休業いたします。
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日本政府、東京都からの緊急事態宣言の休業要請に伴い
つる屋はR3.5/12（火）～5/31（月）の期間、休業いたします。
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休業のお知らせ
東京都の緊急事態宣言による休業要請に伴い
R3.4./25（日）～5/11（火）の期間、休業いたします。
また新しいつる屋の楽しみ方のご提供として
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まん延防止等重点措置による、時短営業のお知らせ
R3.4/12~5/11営業時間を１７時から２0時までとします。
（アルコール飲料のご提供は19時までとします）
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東京都からのコロナ対策要請に伴う、時短営業のお知らせ
R3.4/1〜4/21の営業時間を１７時から２1時までとします。
（アルコール飲料のご提供は20時までとします）
また新しいつる屋の楽しみ方のご提供として
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東京都からのコロナ対策協力要請に伴う、時短営業のお知らせ
R3.3/21〜3/31の営業時間を１７時から２1時までとします。
（アルコール飲料のご提供は20時までとします）
また新しいつる屋の楽しみ方のご提供として
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政府、東京都からの緊急事態宣言に伴う、時短営業のお知らせ
R3.3/7〜3/21の営業時間を１７時から２0時までとします。
（アルコール飲料のご提供は19時までとします）
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政府、東京都からの緊急事態宣言に伴う、時短営業のお知らせ
R3.2/7〜3/7の営業時間を１７時から２0時までとします。
（アルコール飲料のご提供は19時までとします）
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より多くのお客様に、いろんなシーンで
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お取寄せは、すき焼き用、ステーキ用、しゃぶしゃぶ用、焼肉用をご用意し、
600g、800g等をご用意しています。
ご家族やご友人とのパーティーや、
大切な方へのご贈答品に、お歳暮、お中元等に
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政府、東京都からの緊急事態宣言に伴う、時短営業のお知らせ
R3.1/8〜2/7の営業時間を１７時から２0時までとします。
（アルコール飲料のご提供は19時までとします）
また新しいつる屋の楽しみ方のご提供として
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松阪牛一筋のつる屋はコロナ渦でも、
より多くのお客様に、いろんなシーンで
つる屋が選んだ最高級の松阪肉を楽しんでいただけるように、
インターネットお取寄せ販売を開始いたします。
お取寄せは、すき焼き用、ステーキ用、しゃぶしゃぶ用、焼肉用をご用意し、
600g、800g等をご用意しています。
ご家族やご友人とのパーティーや、
大切な方へのご贈答品に、お歳暮、お中元等に
ぜひつる屋の松阪牛をお使いいただければと存じます。
お取寄せインターネットサイトはこちら
https://tsuruya-matsusakaushi.myshopify.com/
からご注文を受付致しております。
R2.12/18〜R3.1/11の営業時間を１７時から２２時までとします。
（東京都及び政府からの営業時間短縮要請に伴い。）
またつる屋は感染防止徹底宣言をいたします。
来店の際、お客様の体温を計測と手消毒させていただきます。
（利用者に発熱がある場合ご利用をお断りすることがあります。）
お客様のマス ク着用をお願いします。
数分ごとに店内の空気をほぼ全て換気します。
各テーブル中央に対面飛沫防止シートを設置しています。
各テーブルの間に仕切りを立て半個室化しました。
（大声での会話の自粛をお願いします）
各お客様専用の箸、トング、等をご用意します。
お支払いは各テーブルで伺います。
（できる限りキャッシュレスの支払いをお願いします）
1日の予約組数（人数）を限定しております。
スタッフはマスクを着用しています。
お客様の安心安全を第一に対策をしました。
皆様でつる屋の焼肉をお楽しみください。
松阪牛肉焼
つる屋店主
11/28〜12/17の営業時間を１７時から２２時までとします。
（東京都及び政府からの営業時間短縮要請に伴い。）
またつる屋は感染防止徹底宣言をいたします。
来店の際、お客様の体温を計測と手消毒させていただきます。
（利用者に発熱がある場合ご利用をお断りすることがあります。）
お客様のマス ク着用をお願いします。
数分ごとに店内の空気をほぼ全て換気します。
各テーブル中央に対面飛沫防止シートを設置しています。
各テーブルの間に仕切りを立て半個室化しました。
（大声での会話の自粛をお願いします）
各お客様専用の箸、トング、等をご用意します。
お支払いは各テーブルで伺います。
（できる限りキャッシュレスの支払いをお願いします）
1 日の予約組数（人数）を限定しております。
スタッフはマスクを着用しています。
お客様の安心安全を第一に対策をしました。
皆様でつる屋の焼肉をお楽しみください。
新しいつる屋の楽しみ方をご提供したいと思い、
先月よりインターネットお取り寄せ販売を開始いたします。
松阪牛一筋のつる屋はコロナ渦でも、
より多くのお客様に、いろんなシーンで
つる屋が選んだ最高級の松阪肉を楽しんでいただけるように、
インターネットお取寄せ販売を開始いたします。
お取寄せは、すき焼き用、ステーキ用、しゃぶしゃぶ用、焼肉用をご用意し、
600g、800g等をご用意しています。
ご家族やご友人とのパーティーや、
大切な方へのご贈答品に、お歳暮、お中元等に
ぜひつる屋の松阪牛をお使いいただければと存じます。
お取寄せインターネットサイトはこちら
https://tsuruya-matsusakaushi.myshopify.com/
からご注文を受付致しております。
つる屋インターネット販売サイト
https://tsuruya-matsusakaushi.myshopify.com/
2005年に東京青山に本店つる屋をオープンし、
そして2020年松阪牛一筋のつる屋は、より多くのお客様に、
つる屋の眼で選んだ最高級の松阪肉を楽しんでいただけるように、
インターネット販売を開始いたします。
すき焼き用、ステーキ用、焼肉用でご用意しました。
ご家族やご友人とのパーティーや、大切な方へのご贈答品に、
ぜひつる屋の松阪牛をお使いいただければと存じます。
つる屋インターネット販売サイト
https://tsuruya-matsusakaushi.myshopify.com/
販売開始は10月4日から予定しております。
つる屋は感染防止徹底宣言をいたします。
営業時間は１７時から２3時まで。
来店の際、お客様の体温を計測と手消毒させていただきます。
（利用者に発熱がある場合ご利用をお断りすることがあります。）
お客様のマス ク着用をお願いします。
数分ごとに店内の空気をほぼ全て換気します。
各テーブル中央に対面飛沫防止シートを設置しています。
各テーブルの間に仕切りを立て半個室化しました。
（大声での会話の自粛をお願いします）
各お客様専用の箸、トング、等をご用意します。
お支払いは各テーブルで伺います。
（できる限りキャッシュレスの支払いをお願いします）
1 日の予約組数（人数）を限定しております。
スタッフはマスクを着用しています。
お客様の安心安全を第一に対策をしました。
皆様でつる屋の焼肉をお楽しみください。
つる屋は感染防止徹底宣言をいたします。
また引き続き9/1〜9/15の営業時間を１７時から２２時までとします。
（東京都からの営業時間短縮要請に伴い。）
来店の際、お客様の体温を計測と手消毒させていただきます。
（利用者に発熱がある場合ご利用をお断りすることがあります。）
お客様のマス ク着用をお願いします。
数分ごとに店内の空気をほぼ全て換気します。
各テーブル中央に対面飛沫防止シートを設置しています。
各テーブルの間に仕切りを立て半個室化しました。
（大声での会話の自粛をお願いします）
各お客様専用の箸、トング、等をご用意します。
お支払いは各テーブルで伺います。
（できる限りキャッシュレスの支払いをお願いします）
1 日の予約組数（人数）を限定しております。
スタッフはマスクを着用しています。
お客様の安心安全を第一に対策をしました。
皆様でつる屋の焼肉をお楽しみください。
営業再開と感染対策のお知らせ
飲食店の横並び席推奨や、リモート飲みもとかもいいけれど、
やっぱり相手の顔を見て話しながら食べたい。
家でホームプレートでも焼肉できるけど、
焼肉はやっぱり炭火で焼きたてを食べたい。
↓
本来の焼肉を楽しんで欲しいから、
つる屋は炭焼台の上に
透明のカーテンを設置しました!
お客様の安全を第一にコロナ感染対策を実施しております。
換気を十分にしています。換気扇１０台で約１０分ごとに室内の空気が換気されます。
店内入場の際お客様の体温を計測させていただきます。
また手の除菌もお願いしています。
各テーブルに飛沫対策シートを設置しています。
箸、トング、調味料等はその都度テーブルにお運びします。
スタッフはマスク、手袋を着用しています。
営業時間17:00~22:00（LO21:30）(東京都休業要請の緩和に伴い)
新型コロナウイルス感染拡大防止に伴う、
臨時休業のお知らせ
新型コロナウイルスに罹患された皆様に心よりお見舞い申し上げます。
また、医療関係者様並びに感染防止に、ご尽力されている
皆様に深く感謝申し上げます。
新型コロナウイルスの感染拡大の状況や、政府・自治体からの
不要不急の外出、平日を含む夜間の外出自粛要請等を受け、当店は
お客様・従業員の安全、感染拡大防止への社会的責任を考えた結果、
5月7日以降しばらくの間、臨時休業することといたしましたので
お知らせいたします。
松阪牛肉焼 つる屋店主
新型コロナウイルス感染拡大防止に伴う、
臨時休業のお知らせ
新型コロナウイルスに罹患された皆様に心よりお見舞い申し上げます。
また、医療関係者様並びに感染防止に、ご尽力されている
皆様に深く感謝申し上げます。
新型コロナウイルスの感染拡大の状況や、政府・自治体からの
不要不急の外出、平日を含む夜間の外出自粛要請等を受け、当店は
お客様・従業員の安全、感染拡大防止への社会的責任を考えた結果、
しばらくの間、臨時休業することといたしましたので
お知らせいたします。
松阪牛肉焼 つる屋店主
新型コロナウイルスの感染拡大の状況や、 政府・自治体からの不要不急の外出、平日を含む夜間の外 出自粛要請等を受け、当店はお客様・従業員の安全、感染 拡大防止への社会的責任を考えた結果、 4月6日(月)から5月6日(水)までの期間、 臨時休業することといたしましたのでお知らせいたし ま す 。 (休業期間は、社会状況により変更の可能性もあります)
2020年3月28日（土曜）29日（日曜）の二日間を臨時休業いたします。
みなさまにはご迷惑おまけしますが宜しくお願い申し上げます。
つる屋より
お客様の安く、美味しくのお声にお応えし、またお取引業者様の協力を得て、行けるところまでこの期間限定プライスオフで行きたいと思います。
つる屋は産地直送、最高ランクの松阪牛だけを仕入。
県門外不出の希少な松阪ホルモンも入荷。
松阪牛の希少部位や鮮度抜群の内蔵をコースで食すもよし、単品も。
赤肉やレバ、ハツに赤ワインを、白モツに白ワインで。
おすすめは特選シャトーブリアン、サーロイン、イチボやミスジ等。
松阪牛卸業60年（店主実家）だからできたこの価格。
さらに3月4月はキャンペーン価格にてご提供。
歓送迎会や入学等の新たな門出に最高の松阪牛を！
つる屋は産地直送、最高ランクの松阪牛だけを仕入。
県門外不出の希少な松阪ホルモンも入荷。
松阪牛の希少部位や鮮度抜群の内蔵をコースで食すもよし、単品も。
赤肉やレバ、ハツに赤ワインを、白モツに白ワインで。
おすすめは特選シャトーブリアン、サーロイン、イチボやミスジ等。
松阪ホルモン全品500円価格を好評につき延長します。
また18時までにご入店のお客様には、さらに半額の全品250円でご提供。
出血大サービスの「松阪ホルモンW祭り」開催中です。
皆様、お誘いの上ご来店下さい。
新年明けましておめでとうございます。
本年も松阪牛肉焼つる屋をよろしくお願い申しあげます。
今年の営業は1/4の17:00より営業致します。
松阪ホルモン祭りやっておりますので、
初焼、初松、是非つる屋で。
スタッフ一同
本日松阪ホルモン入荷です。
レバ、ハツ、小腸、センマイ、ミノ、大腸ずべて最高の松阪牛の内臓です。
寒くなったこの季節、焼いてもよし、鍋にしてもよし。
２０周年記念特別価格で、
お待ちしております。
松阪特選レバー、特選ギャラ、特選シマ腸、
特選生タン、特選生ハラミ入荷しました。
２０周年記念特別価格、ご好評いただいております。
本日おすすめはフィレ、ザブトンが特におすすめです。
みなさんのお越しをお待ちしております。
つる屋に松阪牛のタン入荷しました。
つる屋でも月一度の希少なタン。
香り、食感、味、最高のタンです。
写真は皮付きと剥いたものです。
この皮が黒いのが黒毛のタンの証拠です。
ぜひご賞味を。
松阪牛内臓のオススメはやっぱりレバ、とろりと甘い食感と極上の香り。
次にオススメは野趣あふれるジビエのような風味、鴨と似た濃い肉の味。
最後はやはりつる屋店主一番のオススメ小腸の味噌焼き、香ばしさと牛脂の凝縮した味が忘れられなくなること間違いなし！
ぜひお試しを！
本当に新鮮な松阪牛の内臓のうまさ、香りをお楽しみください。
20周年特別価格でやっています。
ぜひご来店お待ちしております。
おかげさまでつる屋も20年、皆様のお陰でやってこれました。
感謝の気持ちとして周年特別価格にてご提供します。
ぜひお誘いあわせのうえ、ご来店ください。
つる屋
名匠中尾氏の年内最高傑作入荷。
もちろんA5、BMS12。サシ、きめの細かさ、香りどれをとっても最高の一頭！
年内焼肉の食い納めはつる屋へ。
まずはご予約を！
年内の営業は12/29まで。年始は1/4日から。
無農薬野菜、朝取りしてきました。知り合いの畑のお留守のおすそ分けです。
炭火で焼いて醤油や味噌たれでいかがでしょうか？
夏の贅沢です。
本日肉の日。
松阪牛BMS１２フィレ、サーロイン、トウガラシ、シンシン入荷。
また松阪ホルモンも本日入荷です。
レバ、ハツ、上ホルモン最高です。
是非ご来店を
今回入荷の凄いやつをご紹介します。
JA夏季松阪牛共励会出品、名匠中尾氏のBMS12です。
年間松阪牛全出頭数約５０００頭の0.1％とも言われています。
サシと呼ばれる霜降りが細かすぎてピンク色を発しています。
松阪牛の牛脂にはオレイン酸が豊富でコレステロール（悪玉）を押さえる作用さえあります。
また中尾氏はオレイン酸58％の脅威の松阪牛を作り出しておりその実績は確かです。
20年やっていてベスト1位2位を競うくらい。
この松阪牛を創った名匠中尾氏から連絡あって、少し分けてくれ～と言われました。
サーロインから赤身まで完全無欠です！
ロイン系、赤身系どちらも美味い！
お待ちしております。画像の確認
本日入荷の凄いやつをご紹介します。
JA夏季松阪牛共励会出品、名匠中尾氏のBMS12です。
年間松阪牛全出頭数約５０００頭の0.1％とも言われています。
サシと呼ばれる霜降りが細かすぎてピンク色を発しています。
松阪牛の牛脂にはオレイン酸が豊富でコレステロール（悪玉）を押さえる作用さえあります。
また中尾氏はオレイン酸58％の脅威の松阪牛を作り出しておりその実績は確かです。
ロイン系、赤身系どちらも美味い！
是非お味見を！
明けましておめでとうございます。
本日よりの営業となります。
今年もよろしくお願いします。
2014年12月30日より2015年1月4日まではお休みです。
来年もよろしくお願いします。
昨日、松阪牛の生産者、名匠中尾氏来店。お目当てはオレイン酸58%のモモ！今年からこの数値の証明書を出すようになった。松阪牛の最高の数値は55%。中尾氏が挑戦し、驚異の数値を叩き出した。たった３%、されどその数値はまさに奇跡！オレイン酸は不飽和脂肪酸に含まれる。つまり牛肉を食べて悪玉コレステロールを下げる。焼肉好きには夢のような松阪牛！つる屋で焼肉食べよう～
今回の松阪牛にはこんな賞状がついてきました。
いい脂肪の証です。
是非ご賞味あれ！
※オレイン酸は、一価不飽和脂肪酸に分類される油で、オリーブ油や、紅花油、ヒマワリ油などに多く含まれています。オレイン酸は高コレステロール、高エネルギーの食事が原因で過剰に増えた悪玉（LDL）コレステロールを抑制する効果があります。
常温で脂がどんどん溶けていきます。
これが松阪牛特有の脂で、不飽和脂肪酸が多い印！
是非ご賞味を！
松阪牛祭り目前に名匠中尾氏松阪牛BMS10の最高の一品を一頭買い！
本日より入荷。年末に向け最高の一頭です！
また本日松阪牛内蔵やタンも入荷しました。
是非皆さんでお越しください。
本日松阪ホルモン、松阪タン入荷！
きりっと冷えた白ワインで白モツを！
ハツ、レバーには赤ワイン（カベルネソービニヨン）はいかがでしょうか？
レバ最高！
本日、松阪ホルモン入荷しました!生タンも入荷！
是非暑気払いに、生ビールとホルモン焼きとキムチで！
お待ちしております～
松阪牛特産とは兵庫県産美方の子牛。本来の松阪牛はすべて兵庫産の子牛から育てていた。赤身が強く、柔らかくて濃厚な味が特徴。最近はサシのパフォーマンスが人気でどちらかと言うと九州産の子牛が人気。でも本来の松阪牛の旨味、香りは特産がダントツで美味い。また価格もA5より高価で頭数もかなり少ない。いわゆる希少松阪牛特産と言える。
ぜひいつものつる屋の松阪牛と比較してください。
生タンもおいしいよ〜
本年もよろしくお願い致します。
今年最初の松阪ホルモン入荷しました。最高のレバ、瑞々しい小腸やシマ腸、ハツ、ギャラ、ミノ、タンも入荷しました。松阪ホルモン盛り合わせもご予算に応じてご用意致しております。是非ご賞味ください。
本日も最高の松阪ホルモンが入荷。
松阪生のタン、松阪サガリ（第三のハラミ）モ入荷しました。
サガリの味はハラミの中でも濃厚な味、香りに特徴があり、
まさに野手あふれる肉肉しい肉と言えます。
年末年始の御予約はお早めに〜〜
松阪牛A5、BMS11、松阪牛のコンテストでも賞を貰うくらいの最高の一頭です。名匠中尾氏の最高の松阪牛をどうぞ。松阪ホルモンも皆さんから「うまい！」を頂いています。
忘年会、新年会も受付しております。
本日内臓入荷！最高のレバ、ハツや小腸、大腸、ギャラ、センマイ、ミノ、蜂の巣、タン（生）どれも最高です！
ハツは炙ってニンニク醤油で。
ホルモンの証明！解禁の訂正！
レバ、ハツ、ギャラ、小腸、センマイ、タン、ハラミ、お客様より絶賛頂いています。
ホルモン好きの方、是非一度召し上がって欲しい。
お待ちしております。
門外不出の松阪ホルモン。
今までは松阪市内、出ても県内どまり松阪ホルモンが
青山つる屋と藤沢つる屋にて、本日、入荷しました。
濃厚なレバ、まるで天然の鴨肉のようなハツ、甘みとジューシーな脂たっぷり（コラーゲン玉）の小腸、大腸、歯触り食感豊かなミノ、蜂の巣、センマイ、ギャラ。
一頭丸ごと入荷しますのでグルメの皆様是非お試しを！
また松阪生タンも同時入荷しましたので是非ご一緒に召し上がってみてください。
3/23（土）、3/24（日）は営業致します。
本日3月20日は営業致します。
本日松阪牛内蔵入荷！ハラミ、タンも入荷します。
思う存分松阪牛を堪能ください。
なお、今週は23日(土)、24日(日)も営業致します！
本日、松阪牛黒タン、ハラミ（サガリ）、レバ、ハツ入荷。
松阪牛黒タン////タン芯、タン先、タンもと。タンは大きく3箇所に分けます。（前回入荷分もお客様をうならせていました！）
レバ////焼いてもレバ臭がなくまるでなく、レバ刺しを食べているかのごとく甘み、食感が楽しめます。
ハツ（心臓）////今までも人気の高い内蔵でしたが、それを遥かに超える体験したことのない旨味と肉感。極上の鴨肉と間違えるかもしれません。
その他内蔵のあらゆる部位を堪能出来ます。（売切時はご容赦ください）
是非焼肉でA5松阪牛と松阪最強の内蔵をご堪能ください。
排煙設備も完備しております。
宴会はもちろんデート、接待などあらゆるシーンにご利用ください。
松阪牛内蔵証明書です。
個体識別番号と内蔵がセットされて納品され品質の管理を行います。
明日レバ、ハツ、タン、ハラミが入荷予定。
焼肉屋の内蔵とひと味もふた味も違いがはっきりわかります。
臭み、変なクセが無く、内蔵嫌いな方に是非食べさせたい。
好きになってもらいたい。
実は私はレバ嫌い。でもこのレバは違う。焼いても違う。
レバ刺しのような味、食感です。
是非お試しを！
開業当初は取り扱い肉、内蔵全て松阪牛でした。
仕入れルートの変更により内蔵のみ芝浦を中心に関東近郊で仕入れをしてきましたが、
松阪牛個体識別番号が内蔵肉でも適用が申請が可能となった為、
より品質の良い開店当初と同様の内蔵が仕入れ出来るようになりました。
先日仕入れ、極上の内蔵が入ってきました。
レバ////焼いてもレバ臭がなくまるでなく、レバ刺しを食べているかのごとく甘み、食感が楽しめます。
ハツ（心臓）////今までも人気の高い内蔵でしたが、それを遥かに超える体験したことのない旨味と肉感。極上の鴨肉と間違えるかもしれません。
小腸、大腸////脂の質が全く違います。味の濃さが違います。塩、タレ、どちらでもOK。後味の清々しさが忘れられない。
他にも松阪牛黒タンミノ、ハラミ（サガリ）、蜂の巣、ギャラ、、膵臓、ほほ肉、盲腸、シマ腸、直腸。
あらゆる部位を堪能出来ます。（売切時はご容赦ください）
是非焼肉でA5松阪牛と松阪最強内蔵をご堪能ください。
レバ、センマイ、ギャラ、ハツ、小腸、大腸、シマ腸、（下から時計回りで、中央）
平成２４年全農三重冬季牛枝共励会にて最優秀賞。
証明書のステッカーが届きました。
特撰コースご注文の方に差し上げます。
本日のおすすめはサーロイン、シンシン、三角カルビなど。
ご来店お待ちしております。
ふじえ３９の血統書です。父に安福久、祖祖父までの血筋によって肉質が決まりす。後は名匠中尾の腕が光ります。
最優秀賞の盾が届きました。
先日は満員御礼！サーロイン、ザブトンなどそこら中で唸り声が聞こえてました。
皆様、ありがとうございました。
またのご来店お待ちしております
平成２４年全農三重冬季牛枝共励会にて最優秀賞。
証明書と肉証です。
昨日のお客様の評価は「ただただ凄いの一言」頂きました。
ありがとうございます。
平成２４年全農三重冬季牛枝共励会にて最優秀賞。
入荷！サーロインのサシ凄いです！モモにも適度なサシが！
カルビもあっさりとした脂質はうまみが圧縮されています！
さすが名匠中尾氏！
BMS１２！これ以上ない最高の松阪牛です。
年末年始に松阪牛の肉焼を「つる屋」で！
ご予約お早めにどうぞ！
平成２４年全農三重冬季牛枝共励会にて最優秀賞。
明日いよいよ入荷！ロイン系はもちろんモモ、カルビも凄いです！
さすが名匠中尾氏の今年最高の一頭！
BMS１２！これ以上ない最高の松阪牛です。
（某レストランで150gのロインを30数万円で出していたそうな！）
年末年始に松阪牛の肉焼を「つる屋」で！
ご予約お早めにどうぞ！
平成２４年全農三重冬季牛枝共励会にて最優秀賞を一頭買いに成功しました。
名匠中尾氏の今年最高の仕上がりはもちろん他を圧倒した堂々の一頭！
BMS１２！これ以上ない最高の松阪牛です。
年末年始に松阪牛の肉焼を「つる屋」で！
入荷情報は随時しますので、HPチェックしてください！
日頃より、「松阪牛肉焼つる屋」を、ご愛顧いただき誠にありがとうございます。
おかげさまで、今秋、つる屋は開店17年目を迎えることができました。
これも、皆様のご支援のたまものと、深く感謝申し上げます。
さて、17年目のつる屋は、きたる10/6土曜日、スタッフ、メニューともに一新いたしまして、リニューアルオープンいたしました。
内外装ともに、リフレッシュしたつる屋では、松阪牛のおいしさはそのままに、皆様により気軽にお楽しみいただけるよう、つる屋の人気メニュー・コプチャン鍋を中心に、ドリンク、サイドメニューともに、リーズナブルな価格でご提供いたします。又、ヘルシーで満腹！待望のランチ営業もいたします。
なお、従来通りの肉焼メニューは、当面の間、予約のみでお受けいたします。
営業時間//////昼11:30~15:000、夜17:00~22:30（無休）
※ランチは10月8日(月・祭）からの営業となります。
松阪牛肉焼「つる屋」辻堂店 店主 石山浩二
本日のおすすめはリブロース、フィレ（シャトーブリアン）、シャクシ！
サシの最高から、赤身まで楽しめます。
10月定休日：6(土)、13(土)、20(土)、
振替営業日：7(日)、28(日)、日曜日も営業します！
本日のおすすめは大様サーロイン！
イチボ！サーロインにも負けません
ソトバラ！脂ジューシー！
渋谷で焼肉はきまり！
本日のおすすめはリブロース3800円！言うことなし！間違いなし！
ラムイチ1800円。厚く切ってもよし薄く切って炙ってよし！
赤身の繊細さと大胆さを併せ持つ！
本日のおすすめはサーロイン！迫力の大判です！
トウガラシ（腕の部分の赤身）！繊細なきめ細かさが特徴！
本日は内蔵も入荷予定！
お待ちしております。石山浩二
本日のおすすめはリブロース、シンタマ（ヒウチ）、フィレ！
最高のサシです。
甘みも最高です！
本日のおすすめはサーロイン、フィレ、ハラミ（インサイド）です。
１０月より辻堂店をリニュアルオープンします。
詳細はまたお知らせします！
暑さはあまり変わりませんが、空の雲は秋を感じます。
本日のおすすめはフィレ、リブ、トモサンカク！
ご予約お待ちしております。
石山浩二
いよいよ９月です。恵みの雨も涼しくしてくれます！
さて本日のおすすめはズバリ、フィレ（シャトーブリアン）￥4200-とリブロース￥3800-！
松阪の最高の頂点をぜひお召し上りください。
お待ちしております。石山浩二
本日のおすすめはフィレ（シャトーブリアン）、リブロース、ハラミです。
タイより素敵なふたり。ありがとうございます。
帰国して、仕事がんばってください！
本日のおすすめはフィレ（マントゥ）、肩ロース、ハラミ（アウト）！
もちろん名匠中尾氏のA5、BMS11！
焼レバも！
本日の予約残り後少し！早めのご予約を！
つる屋 石山浩二
本日は松阪牛A5（BMS11）名匠中尾氏の最優秀牛！
オススメはリブロース、ザブトン、フィレ！
ご予約席、あとすこし！
お待ちしております！
松阪牛A5、BMS11名匠中尾氏の希少な最優秀牛！
本日のおすすめは肩ロースのザブトン！
ヒウチ（ともサンカク）！
さしを見るだけでうまさが伝わる！
ご予約を！店主：石山浩二
名匠中尾氏の名品！松阪牛A5。BMS、ランク11！
松阪牛年間総数5000等の頂点！
年間20頭出るか出ないか！
１％未満の生きた芸術品です！
重量500kgを超える堂々とした横綱！
非の打ち所のないサーロインは見ているだけでため息が出ます。
本日よりご賞味いただけます。
ぜひご予約を！お待ちしております！
つる屋 石山浩二
Theストラスブルゴの兄貴とその仲間達
のりちゃんの友人達。東京から京都まで自転車横断達成！
可愛いいタイの常連さんたちです。大好き！
来栖けいさんがALL ABOUTで特集「週末行きたい５軒」につる屋が紹介されています。
http://form.allabout.co.jp/s/111026/224482_1_13.htm
是非ご覧ください。
卒業女子会／おめでとう御座います。
カウンターで男子会！
日本政府、東京都からの緊急事態宣言の休業要請に伴い
つる屋はR3.5/12（火）～5/31（月）の期間、休業いたします。
また新しいつる屋の楽しみ方のご提供として
先月よりインターネットお取り寄せ販売を開始しておりそちらも大人気です。
松阪牛一筋のつる屋はコロナ渦でも、
より多くのお客様に、いろんなシーンで
つる屋が選んだ最高級の松阪肉を楽しんでいただけるように、
インターネットお取寄せ販売を開始いたします。
お取寄せは、すき焼き用、ステーキ用、しゃぶしゃぶ用、焼肉用をご用意し、
600g、800g等をご用意しています。
ご家族やご友人とのパーティーや、
大切な方へのご贈答品に、お歳暮、お中元等に
ぜひつる屋の松阪牛をお使いいただければと存じます。
お取寄せインターネットサイトはこちら
https://tsuruya-matsusakaushi.myshopify.com/
からご注文を受付致しております。
松阪牛のだしをとった辛いスープ。北海道産小麦100％使用の麺を使用。
誠に勝手ながら3/19（月）と20（火）の2日間お休みさせて頂きます。
つる屋へGOGO!!
11･29みのもんたの朝ズバ！でつる屋が紹介されました。
上連様の方から連絡を頂きありがとうございました。
年末に向け名匠中野氏の松阪牛を一頭買いしました。
もちろんＡ５。赤身と脂肪バランスが最高です。
ぜひ忘年会、新年会のご予約お待ちしております。
本日のオススメはサーロイン、イチボ。ランボソ。
最高の頂点！つる屋の本物の松阪肉をどうぞ！
つる屋の新しい提案
ヤンニョン（薬念醤）タレです。
葱と葫とゴマたっぷりの唐辛子が利いたタレです。
カルビやホルモン系はもちろん赤身のモモにも合います。
個人的にはリブロースの脂がきいた部分をヤンニョンジャンで。
ビールが進みますよ！
本日の裏メニューリブロース、フィレなど。
内臓の入荷を自粛しておりました。
松阪では全頭検査を開始。
関東の市場でも検査など管理体制が整いました。
安全性の確保をしながら本日よりお客様にご提供したいと考えております。
また特選コースのご注文の際、
内蔵ご希望でない方は違うお料理をご用意させていただきます。
本日の入荷はホルモン、シマ腸、ギャラ、ハツとなります。
ホルモン盛り合わせでビール＆白ワインはいかがでしょうか？
夏の辛み大根おろしにポン酢！
季節に合ったこんな食べ方もいかがでしょうか？
特選コース半額セール。
あと三日。お電話で「特選コース半額で！」とお申し込みください。
今日の肉も松阪牛A5はもちろん、BMS11の最高ランクです。
前日までの電話のみの受付で、ご来店後の申し込みは受付いたしませんのでご了承ください。尚、お支払いは現金のみとさせて頂きます。
松阪牛の全頭検査が始まります。
皆さんにご心配をおかけしました。
松阪食肉公社は本日より、
三重県下の全ての牛についても
来週より検査となります。
これからも最新の情報をお知らせします。
つる屋青山本店は今年で７周年を迎えました。
お客様への日頃の感謝を込めて
松阪牛特選コースを
周年特別価格(￥2875←￥5750。２名様から）にて
ご提供させていただきます。
期間を延長しは8/22～8/31。。
お電話でご予約のみ受付します。
「特選コースを特別価格の半額で」とご予約ください。
※ご予約なしでご来店後の特別価格のご注文はお受付できません。
またコースの内臓3種は入りません。
松阪牛最高ランクA5をぜひご賞味ください。
心よりお待ちしております。
今日も暑いです。
ガッツリ刺しの入ったサーロインに対して
うまみとさっぱり感が一体化した
ウデ部のトウガラシ！
サッと焼いてニンニク醤油でお勧めしています。
もちろん特選コースにも入っています。
まだまだ特別価格で！是非お電話でご予約してください。
1年ぶりのご来店。それもそのはず今は沖縄に在住。
今日の帰省とこの特別周年企画のタイミングがドンピシャ！
お腹いっぱいで今度は正月にと約束しました。
すばらしサシのリブロースがコースのメインとなります。
特別価格は電話予約でお申し込みしてください。
（必ず予約の際、特別価格で！とお申し付けください。ご来店後は受付しません。）
今日から特別価格（特選コース半額）が始まります。
暑さも本番、安全な松阪牛を安心してお召し上がりください。
8/16までとなっておりますのでお早めにご予約ください。
※必ずお電話で予約の際に特選コースを半額でとお申し付けください。ご予約なしでご来店後の特別価格のご注文はお受付できません。
※只今、特選コースには内臓は付きません
つる屋青山本店は今年で７周年を迎えました。
お客様への日頃の感謝を込めて
松阪牛特選コースを
周年特別価格(￥2875←￥5750。２名様から）にて
ご提供させていただきます。
期間は8/9～8/16の期間限定。
お電話でご予約の際、「特選コースを特別価格で」とご予約ください。
※コースに内臓3種は入りません。
松阪牛最高ランクA5をぜひご賞味ください。
心よりお待ちしております。
※お電話のご予約以外で特別価格でのご提供はできません。
つる屋青山店でご提供している松阪牛は、全て安全です。
当店の契約の生産農家、名匠中尾氏。
使用している稲わらは、三重県鈴鹿の稲わらです。
中尾氏は、牛の一頭一頭を大切に管理し、皆様に安全な食を提供するために全力を注いでいます。
また松阪肉牛協会でも、松阪ブランドの安全性を明確にするために、8月の前半を目安に全国に先駆けて、全頭検査の実施の準備をすすめています。
当店は、世界で最も安全な松阪肉を皆様にご提供できるよう、引き続き尽力致します。
また内蔵肉（ホルモン類）については、安全性が確保されるまで販売を自粛致します。
これは、現在関東の牛肉に関して、固体識別番号をもとに全て回収を徹底しているのに対して、内臓肉は、問題が生じる可能性が少ないことと、流通してしまった物を回収するすべがないということで、野放し状態であることに因ります。
そこで当店では、内臓肉について、今後関東全域において全頭検査が行われない限り、
取り扱いを中止することといたしました。
つきましては、内臓肉をなるべく早くお客様にお楽しみいただけますよう、現在安全な松阪牛の内臓への切り替えを急いでおります。
皆様にはご迷惑をおかげ致しますが何卒ご理解お願い上げます。
つる屋青山本店 店主石山浩二
本日ランチ営業しております。
サーロイン定食3000円、
焼肉定食1200円、
ホルモンミックス定食1000円
松阪牛ラーメン700円
松阪牛骨のみの白濁スープはまさにスープの王様！
麺は北海道産小麦100％の多過水麺、スープと絡まります。
チャーシューはもちろん松阪牛！
南野陽子様、ご結婚おめでとうございます。
スタッフ一同、心よりお祝い申し上げます。
末永くお幸せに！（またお寄りください！待ってまーす）
いよいよ始まりました。
今年はどんな一年になるんでしょう！
私は昨年キリのいい年を迎え、
2011年はチャレンジの年にしたいと思っています。
皆さんも素敵な一年に！
本日は、完売いたしました！
召し上がれなかった皆様にはご迷惑おかけし、
大変申し訳ありませんでした。
またのご来店お待ちしております。
9月13日(月)11:30～14:00
松阪肉焼定食1200円を今だけ価格の1000円
肉焼、ライス、サラダ、キムチ、スープ！
皆様お待ちしております。
熟成4週を迎え最高の仕上がり！
先日お客様が焼き用の肉を見て「きれいで生でもいけそう！」とおっしゃるので「そのまま醤油でどうぞ」と答えるとびっくりしながら頷き、食べてさらに驚いていました。そのまま全て生で食べそうな勢いだったので｢焼いても硬くならないので、軽く炙ってどうぞ」と付け加えました。火を入れたほうがやはり香りや旨味の度合いは高くなるのでお勧めしています。
本日もフィレを用意しております。是非ご賞味を！
まさに夏本番！真っ赤に燃えた太陽です。
こんな日はDouble RED!でいきましょう。
キンキンに冷やした赤ワインでレバ刺しはいかがでしょか？
よくお勧めしますが赤ワインとレバは非常に相性がいいのです。
もしかしたらベストなマッチィングと常思います。
これにフィレをプラスしてTriple Redでもいかも！
是非お試しを！
びっくりしました。昨日お見えになった旅の達人が今日は美人のブラジリアン(多分本日友達になったであろう）と共に来店されました。今日はあまりお話しはせずに、会話は二人に任せて！お料理はお任せで松阪牛特選コースで。最後お帰りの時に「Are you traveller?」とお聞きしたら「Yes!」。
Really?! まさに旅の達人マエストロ～！
本日のお勧めはリブロース、うちモモ(赤身）←これを食べるとお客様みんな唸ります。
暑いですが、お待ちしております。
昨日、白人のお客様(日本語がまったくしゃべれない）がお一人ででいらっしゃいました。
英語が苦手なので「英語がしゃべれない。メニューも日本語のものしかないと」お断りしました。しかし大丈夫というしぐさをするので、ひとまずカウンター席をご用意。筆談と訳の分からない日本語英語で肉の説明をしようとするとお勧めの肉を生（SASHIMI）と焼きで食べたいと、ほかにビールと野菜を数種欲しいと言われました。
ミスジの刺身、あぶり、極上かルビ、後ろの席で食べている白いの(小腸）と、レッドビーフ(モモ肉）を追加され、最後に冷麺を平らげ、とにかくおいしいとお褒めのお言葉を頂きました。
異国の地で店の中の状況や周りの人々が食べている様子（肉）を見ながら現地語を使わず一人で満足行くように食べる。中々出来ない事ですし、本当に見習いたい。
お見送りする際に何処からと来たのかと尋ねるとオーストラリアからと。
オーストラリアに行って一人で英語を使わずレストランに入ってやってみたいと空想旅をしてみました。
帰る後姿を見ると全身黒。ヨウジヤマモトのTシャツ、黒のお洒落なパンツ、コラボレートしたコンバースシューズ！とっても品のよさそうなファッションからセンスのよさを感じました。
今日もミスジな刺身が絶品！炙ってもいいかも半分づつ！
こんな日はやっぱりワインもキンキンに冷やして、
半生の肉を野生児のようにいきたい！
是非最優秀入賞牛を！
こんな暑い日、ぶ厚いリブはいかがでしょうか？
少し常温になるまで待ち、網の中央ではなく横のほうで(中温)いつもより時間をかけ焼き上げます。中は半生、外はかりっと仕上げる。想像しただけでもおいしそうです。
リブは単品になりますが大勢で3から4人前でご注文ください。
いよいよ共励会最優秀牛本日入荷しました。
さし、脂質、甘み、香り、と心意気を感じる肉質です。
言葉よりぜひお客様の舌で感じてください。
心よりお待ちしております。
つる屋店主石山浩二
肉の質とは何か。
それはビーフマーブリング（BMS)、脂の質とか濃度とか、融解点とか、舌触り、ビジュアル。全てと言ってしまえばそうなんですが、その本質とはなんでしょう？
今ニュースに取り上げられている種牛も同じです。
でも宮崎の畜産家の方もあと数年かかるかもしれませんが、きっとまたもっと凄い種牛を作り出すんだと思うんです。逆境をエネルギーに変えると思うんです。
そこには創り手の情熱と言うか、心意気と言うか。
そういうものが詰まって頂点を極めるんだと。
松阪牛は和牛の頂点を極めます。なかでも伝統の共励会（松阪牛コンテスト）の出品牛は、またその中で更にそのきわみを目指すかのように鎬を削りあっています。
そのエネルギーは凄まじい。
今回この共励会の優秀牛が今週末から登場します。
ぜひこの情熱を感じとってください！（ちょっと説教くさいけどすみません）
今年も恒例の松阪牛共例会にて約100頭出品！
その最優秀賞（BEST３）を競り落としました！
いつもそうですが本当に嬉しい！
皆さんの美味しそうな顔を想像しながら頑張って競り勝った肉を、
ぜひ召し上がってください！
本日内臓入荷します。
レバ刺し、ハツ刺し、センマイ刺しがオススメ！
その他にも蜂の巣、ギャラ、ミノサンド、小腸、シマ腸など食感、こくの違いをお楽しみください！
ひな祭りの本日、「焼肉女子」お待ち申し上げます！
今年最初の松阪内臓フルラインナップが入ります。
前回食べた人はその味が忘れられないはず！
お待ちしております！
レバ刺し、ハツ刺しもぜひお召し上がりください！（月に一度の！）
優秀牛BMS12の熟成も最高の時期に来ました。ぜひ最高の最高をご賞味ください。
成人の皆様、おめでとうございます。
そういえば自分もすでにその日からちょうど30年になるのかと思うと本当にびっくりしてしまいます。成人の日に新たな気持ちでまた頑張ろうと思う本日です。
本日の裏メニューでお勧めはハラミです。
薄く切っても厚く切ってもうまい。
はじっこの部分もうまい。
好きな人はこの部分だけ注文する。一頭でたった二切れ。
他にもロース、ランイチなど霜降りから赤身のあぶり焼きなどがお勧めです。
本年もよろしくお願い致します。
営業は本日より、フィレ、サーロイン等裏メニューで
皆様をお待ちしております。
例年は１２月３１日まで、１月は２日から営業していたんですが、
この年末年始は１２月は２９日まで１月は４日から営業いたします。
４日からはシャトーブリアン、サーロインなど裏メニュー満載での予定です。
ウシ年は最後の日ですが、
皆様に２０１０年も「美味い！」といっていただけるように、
来年も頑張っていきます。よろしくお願いいたします。
ではよい新年お迎えください。
本日裏メニューはサーロインとフィレをご用意しております。
松阪肉牛共励会入賞牛のBMS12をご堪能ください！
イブ、クリスマスにカップルでのご予約をたくさん頂いております。
まだご予定がお決まりではない方、松阪牛でメリクリしませんか？
素敵な記念日をご用意致します。ぜひご予約ください。
昨日松阪牛の内臓類が到着しました。
スタッフでレバ、ハツ、センマイを刺しで食し、
『これがつる屋のレバ刺し、内臓だ!』とニコニコしながら叫んでいました。
ご注文して頂いたお客様も一口目の表情（目が一際大きくなります）を見ればその美味しさが伝わってきます。
ぜひ皆様のご来店お待ちしております。
お待たせしました。松阪牛の内臓が明日入荷します。
皆様の『美味い内臓が食べたい！』のご要望にお答えして、ついに実現しました。
つる屋は辻堂店開店当初（15年前）は内臓もすべて松阪牛だったのですが、そのお味が忘れられないお客様も数多くいらっしゃいます。
コンスタントに仕入ができればいいのですがなるべく仕入できるよう頑張ります。
先日テレビ局から取材があり『東京の焼肉屋にどうして松阪の内臓がないの?』と問われたんです。ところが『うちは仕入れますよ』と答えたら、『あっそうなんですか、失礼しました』と言われ電話を切りられました、、。
それくらい松阪の内臓は食べられない現状があるそうです。
脂ののったコプチャン、シマ腸、コクと甘さのレバやヘルツ、食感豊かな中にある本当の旨みを持つミノ、蜂の巣、センマイなど。
まさにホルモンワールド（笑）ですよ～！
ぜひ一度ホルモンワールドにお越しください！
松阪牛共励会入賞牛が昨日より登場しました。
この肉を待っていたお客様が沢山お越し頂き誠にありがとうございました。
その実力は言うまでもなくただただ凄い～の一言です。
本日よりいよいよ共励会｢入賞牛」がお目見えしました。
その姿は光り輝いております。
ご賞味くだされば幸せな心地へ連れて行くことは間違いありません。
（デジカメの調子が悪く写真がありませんが）
カップル、ご家族、忘年会でご利用ください。
スタッフ一同心よりお待ちしております。
いよいよ12月（師走）！忘年会のシーズンです。
不況をぶっ飛ばし、最高の松阪牛（入賞牛）を食べて今年の締めをつる屋でどうぞ！
ご日程、人数、ご予算ご相談ください。
本日の松阪肉牛共励会にて優秀牛（BMS12は一頭のみ）を入札しました！
肉質、貫禄他において他の入賞牛を圧倒しており、まさに今年最後の最高の松阪牛を落札いたしました！取り急ぎご報告です。
最高の牛、松阪牛の最高をぜひ御賞味ください。
（うれし～～～い!最高！！！！！！！！！！！）
堂々の肉証です。盾もそろそろ届きますが、。。
ロース系、フィレなどぜひご賞味ください。
また松阪牛の最高峰をお手ごろに召し上がれるこの機会に、
ご接待、ご商談などのご企画にされてはいかがでしょうか?
ご予約、ご来店、スタッフ一同お待ち申し上げます。
つる屋 店主
今年も松阪牛のコンテスト（松阪肉牛共励会）が先日行われました。そして約100頭出品中のベスト５の優秀賞の松阪牛を競り勝つことができました。今週末より入荷予定。BMS11の奇跡の肉をご用意致します。もちろん日ごろのお客様への感謝の意を込めて、価格は通常の価格のままでお出ししております。
皆様のご来店を、スタッフ一同心よりお待ちしております。
本日より「てるにし」松阪特産A5が入荷しました。
赤身、脂の差し、香りすべてがよし！！
本日シャトウブリアン、サーロインなどをご用意しております。
ぜひご賞味を！
本日のオススメは松阪牛特産A5のシャトーブリアン、ミスジ炙り焼きです。
シャトーブリアンは特選コースの料金にプラス2500円で追加できます。
ご予約のお電話お待ち申し上げます。
クラシタ（肩ロース）の一部を｢ザブトン」と言います。
非常に柔らかくリブ芯とはまた違うおいしさがあります。
まさに｢ザブトンにザブトン一枚」といった感じ！
御後がよろしいいようっで！
本日ミスジなどもあります。
ご予約お待ちしております。
本日のオススメ肉を味噌タレで頂くのはいかがでしょうか？
たとえばカルビ（少し脂多めのカルビ)をしっかり目に焼いて(脂がチリチリし始めたら）味噌タレをつけて食す。もう少しこくを出したい方は味噌をつけたカルビをもう一度焼く。ほんの少し味噌が焦げたら味噌タレをまたつけ食す。おこげが香ばしい香りを出して美味！赤身肉も半生焼きで身のタレで食す！塩とは違った味、香りも感じてられます。焼き野菜も鉄板の端にたまった油をつけて焼く。味噌タレで、。
いろんな楽しみ方で味わってください。
ご予約のお電話お待ちしております。
ミスジVSシャトーブリアン！、もちろん松阪特産のA5！連休企画とさせていただきました！
こんな贅沢な戦い！甲乙付けがたい戦いです！
柔らかさ、香り、牛脂と赤身のバランス、など。
今日は少し寒いので赤ワインで(ラトゥール何かどうでしょうか？もちろんチリのカベルネや軽めのメルローでも楽しめます～！）ゆっくりと味わいください!
ご予約お待ち申し上げます。
本日も引き続き、松阪オールスターズ牛宴！で営業しております。
ミスジは刺しでもいいんですが、焼いてもうまいのです。
いつもごひいきの来栖氏もシャトーブリアン同等のお褒めの言葉を頂いています。
最近のこの陽気でキンキンに冷やしたシャブリ(チリ)と肉焼！いいですよ～～。
お待ちしております。ぜひ早めのご予約を！
連休中も営業しております。
本日のオススメは
フィレのシャトーブリアン、
サーロイン、ミスジ、シンタマです。
まさしくつる屋のオールスターたちです。
ぜひともお召し上がりください。
リブの焼き方はつる屋基本焼きとする四面焼きがオススメですが、焼きシャブっぽく薄切り肉を（よく脂を引いた鉄板の上で）、0.5秒細片面を焼きます。特製ポン酢で頂く！シャブよりこくがあり！あっさり？しています！ただし焼き方がかなり高度なので集中して焼くことが肝心です！(ただし混んでる時はリブがあってもお断りすることがありますのであしからず）
本日のオススメはリブロース、ウチバラ(特カルビ）、シンタマ、杓子（ウデ）など。
まだ空席あり、ご予約受け付けております！
本日のオススメはもちろん松阪牛特産のA5
サーロイン、シンタマ(モモ）、特カルビ(三角）、ミスジ刺し！
空席ございます。ご予約お待ちしております。
まだ1日に数食分しかご用意しておりませんが、
「松阪牛100%カレー」をはじめております。
やや辛口のカレーです。
評判は上々で、お褒めのお言葉を頂いております。
ぜひ一度ご賞味を！！
本日のオススメは
サーロイン！
カイノミ(特化ルビ）
トウガラシ(炙ってよし）
シンタマ(ニンニク醤油で）
などなど、、
お待ち申し上げます。
本日オススメのクラシタ(肩ロース)部、通称ザブトン！
赤身＋牛脂で食感がほぼ決まります。
本日のロースは最高！絶妙のバランス。
もちろん松阪牛特産のA5ステーキ屋さんの価格と０の桁がひとつ違います！
ぜひご賞味を！
本日のオススメはシャトーブリアン！(フィレの王様。料理評論家の来栖氏も絶賛）
ご予約お待ち申し上げます！
まずは基本焼き（ロース系の肉など）
１、牛脂を引く
２、鉄板の中央に肉を置く
３、片面の焼き時間は５から１０秒
４、５から１０秒を４〜６回返す
５、塩をほんの少し肉につけ
６、熱々を食す
次回は赤身系のあぶり焼きです！
本日のおすすめはサーロイン！シンタマ！外バラ極カルビです！
ご来店お待ちしております！！！
あけましておめでとうございます。
今年は丑年のニク(2009)年です。
つる屋を今年もよろしくお願い致します。
新年の営業は５日よりです。
スタッフ一同、心よりお待ち申しております。
昨日、来栖けい氏が来店。某テレビ局の取材だったんですが、、。(放送は近日予定）
今までフィレとレバ一秒焼きが来栖氏のおすすめだったんですが、ロイン系(サーロ、リブ、クラシタ等）もぜひ再評価していただきたいと思っておりました。さらに厳選したつる屋の「特産松阪牛」を召し上がっていただいての第一声は｢奇跡だ～～～！！」
皆様、ぜひ奇跡を、お召し上がりください。
ご来店心よりお待ちして落ちます！！
松阪特産A5のロースカブリの一部画像です。
味、香り、脂質いずれも文句なしの逸品です。
ぜひご賞味を！
予約お待ちしております。
つる屋スタッフ一同
松阪特産A5いよいよ入荷！
冬到来！師走も半ばに入ります。さて牛も冬独特の仕上がりとなり脂のサシもよりきめ細かく、また赤身の香りも高くなります。そして年末、恒例の松阪牛特産を一頭買いいたしました！！！
松阪特産とは普通の松阪牛の厳しい定義よりさらに限定的な定義が加わります。某有名料亭で問題になった但馬牛を子牛から丁寧に育て、飼育期間も通常の松阪牛の1.5倍から2倍の時間をかけます。
特産はまさに「松阪の松阪」といっても良いくらいです。肉質はA5！これ以上ありません。
まさにKing of Kingといっても過言ではありません。
年末年始、まだ少し予約席をご用意できます。
ご来店心よりお待ちしております
東京walker（10月28日発売）につる屋の「レバ1秒焼き」を紹介していただきました！
レバが苦手なお客様もぜひご賞味ください。
ちなみにドリンクのチョイスも大切で、ビールは控えて頂き、たとえば赤ワイン(超オススメ）！！
本日は松阪牛｢｢特産」」のリブロース、フィレ(シャトウブリアン）、ミスジ刺しがオススメです。
２９(ニク)の日、皆さんのご来店お待ちしています！
松阪牛特選とは本来松阪牛の条件であった兵庫県但馬牛の子牛を通常の1.5倍の年月をかけた最高の牛のこと。頭数もかなり希少で、かつ高価なもの。特徴はサシもさることながら赤身のうまみと柔らかさ。同じ松阪でもまったく違ううまみ、香り、食感をお楽しみください。
松阪肉牛共励会(つまり松阪牛のコンテスト！）にて、
最優秀牛を今年も買うことができました！
皆様の「もっと凄い肉を食べたい」とのお声にお答えして、
もちろん、お値段もいつもどうりです。
最高の頂点の松阪牛、ぜひご賞味ください。
スタッフ一同お待ちしております！
つる屋のフィレが美食家来栖けい氏の著書に掲載されました。
１００００軒を超える店のデータを持つと言われる来栖氏、メニューの数は数万、数十万となるそうです。その数万、数十万の中のベスト４５位！ありがとうございます！
本日フィレをご用意いたしております。
お時間のある方はぜひお越しください。お待ちしております！！
本日の最高のオススメ、フィレの王様シャトーブリアン！
もちろん松阪牛最高ランクのA5、BMSはNO11。
味、香り、食感。牛肉の観点を変わりますよ！
数に限りがありますのでお早めに！(お一人様１枚のみ）
お席はご予約承ります。
新年、おめでとうございます。
本年も皆さんに｢おいしいね～」と言って頂けるよう頑張ります。
皆さんつる屋をよろしくお願い致します。
尚、１月４日（金）より営業致しいます。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
つる屋店主石山浩二＋スタッフ一同
これが、サーロイン！
さすが、９０数頭中BMSではベスト３のうちの一頭！
優秀牛の柔らかさ、香り、コクをおためしください！
いよいよ明日から凄い肉が入ります！（もちろん価格はいつもどうり！）
恒例の松阪牛のコンテスト！今年も入賞牛を競り勝つことができました！
関係者には厚く御礼申し上げます！
また肉質の詳しいの報告は後日とさせていただきますが、、
兎に角良いところからどんどん出していきたいと思っていますので、どうぞ早めのご予約、ご来店をお待ちしております。
ちなみに明日はフィレがあります！
先月は、DEAR、今月はDomaniにつる屋の松阪牛特選コースやコプチャン鍋などをご紹介して頂いています。その前から女性のお客様は多く、以前にもご紹介しましたが、カウンターの女性一人焼きが流行。自分へのご褒美にとても楽しく召し上がっていただいています。
女性のお客様ちょい焼きデビューいかがですか？？
本日のおすすめはリブロース（リブ芯が本当に凄い）を厚切りで！
松阪牛A5、BMSも１１。
最高のフィレ（シャトウブリアン）をご用意しております。
またロースではクラシタ、サーロイン、
赤身系ではシンシンを焼きシャブ風に。（とろけます）
レバ、ハツ、ホルモン、他本日入荷します！
先日お客様から聞いたのですが、、
「あの本であのポイントを採るとは凄いね！」、「さすが！！こんな肉を初めて食べたよ！」、「フレンチ、和食、寿司、の名店と競ってたね」と何やら訳が分からず、、。「本見てないの??」、｢書店に平積みされてるよ」！！
と言うことで昨日買って来ました。
目次に松阪牛肉焼つる屋（誤植していましたけど）！
いつも思いますが、褒めていただいた分頑張らなければと。
これからも頑張ります！
本日のオススメはフィレ、クラシタ、イチボ、極カルビ他色々あります。
松阪牛A5、BMS NO.11のリブロースです。
写真が下手ですみません。
芯、カブリのサシ、黄みがかった脂、最高です！
先日常連さんがこのサーロインを食べて一言｢この肉は、私たち常連だけに出している特別な肉なんだよね！」と言われました。ご返事としては「いいえ、今皆さんも食べていますよ！」と。
「ふ～～ん」と納得いかない反応でしたが、、。常連様だけに特別出していると思われたみたいです。
本日のオススメはフィレ、リブ、カメノコ、極上カルビ、ホルモン、ハツ、等です！
皆様、お待ちしております。
今、特選コースご注文のお客様に下記シールをプレゼント！
松阪牛を食べたあかしを証明致します。
また、松阪食肉公社にこのシール二枚で松阪牛が当たります(抽選)！
本日のオススメは松阪牛BMS11のリブロース、フィレ（お待たせしました）、レバ、ハツ、ホルモン等！
お待ちしております！！！
本日、日本テレビ｢スッキリ｣につる屋の名物「コプチャン鍋」が生出演。
加藤さん、テリーさん、ほかの皆さんも満足して召し上がっていただきました。
中でも「テリーさんが生放送中に何杯もおかわりするのは珍しい！」と局の方が言っておりました。ちなみに内臓類(ホルモンなど）がテリーさんは苦手とも言ってましたので、
苦手の皆さんもぜひお試しください。
また裏ではスタッフのテレビ局制作スタッフの皆さんで撤収した鍋の争奪戦？？が始まって(笑）、偉い方が上から降りてきたりで、大盛り上がり！
行ったのは青山店の加藤君と石山。貴重な経験をさせていただきました。
本日のオススメは松阪牛BMS11の奇跡のリブロース！厚く切って召し上がってください！
今月発売の雑誌「GQ」に
つる屋の肉の焼き方について掲載されています。
肉の質、切り方、焼き方、三つが大きく左右されます。
ぜひ皆さん見てください。
本日のオススメは松阪牛A5、BMSナンバー11の
サーロイン、ランイチ、カルビ、レバ、ハツ、ホルモン！
ご来店お待ちしております。
松阪牛A5、BMSはNO.11。
これはまさに奇跡の芸術。
最高の松阪牛です。(ちなみにグラムうん万円で販売している肉屋さんもあります）
さしのきめ細かさは言うまでもなし。また脂肪の融点は低く、焼きあげる時間がとても短い。
よって厚切りのサーロインなんかは温度の低い所でじっくり焼き上げます。
熟成も２週目で、脂のきれも最高！
ぜひ皆さんで味わってください!
本日つる屋のオススメです。
松阪牛A5、「ふじのり」の
フィレ(シャトウブリアン）、サーロイン、リブロースです。
スタッフ一同お待ちしております。
松阪牛A5ふじのり６号のきめ細かい「さし」は芸術です。
来週写真はアップしますが、、。
ぜひご堪能をください。
本日はサーロインがオススメです。
松阪牛A5ランクの「ふゆこ」の実力！
血統、熟成も完璧、「これぞ松阪牛」の醍醐味を存分に味わいください。
本日、サーロイン（ちょうどリブとサーロの中間部分です）が食べごろです！
つる屋にはカウンター席があります。
焼肉やでカウンターは珍しいと思いますが、、。
辻堂の１１年前の最初の店では無かったんです。
客席に店主がしゃしゃり出て焼くという独特のスタイルができてしまい、
（お客様が会話を楽しむあまりに肉がとっても大変な状況になるためなんですが、、。）
よって肉を切りながら焼かせて頂くといったお世話なカウンター席ができてしまいました。
（もちろんテーブル席でもお焼きさせて頂きますが、、、、）
先日のお客様で「焼いてもらえるカウンターっていいね！」とありがたいお言葉を頂くと、
こちらも大変嬉しく思います。
その反面どたばたしたカウンター内のお見苦しい状況もあったりで、、、。
本日オススメはやはり松阪牛A5「ふゆこ」のサーロイン！
厚めに食すのがオススメですが！
スタッフ一同お待ちしております。
