店舗概観

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2013年03月07日

松阪牛内蔵祭りだ

開業当初は取り扱い肉、内蔵全て松阪牛でした。
仕入れルートの変更により内蔵のみ芝浦を中心に関東近郊で仕入れをしてきましたが、
松阪牛個体識別番号が内蔵肉でも適用が申請が可能となった為、
より品質の良い開店当初と同様の内蔵が仕入れ出来るようになりました。
先日仕入れ、極上の内蔵が入ってきました。

レバ////焼いてもレバ臭がなくまるでなく、レバ刺しを食べているかのごとく甘み、食感が楽しめます。

ハツ(心臓)////今までも人気の高い内蔵でしたが、それを遥かに超える体験したことのない旨味と肉感。極上の鴨肉と間違えるかもしれません。

小腸、大腸////脂の質が全く違います。味の濃さが違います。塩、タレ、どちらでもOK。後味の清々しさが忘れられない。

他にも松阪牛黒タンミノ、ハラミ(サガリ)、蜂の巣、ギャラ、、膵臓、ほほ肉、盲腸、シマ腸、直腸。

あらゆる部位を堪能出来ます。(売切時はご容赦ください)
是非焼肉でA5松阪牛と松阪最強内蔵をご堪能ください。
レバ、センマイ、ギャラ、ハツ、小腸、大腸、シマ腸、(下から時計回りで、中央)
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