「あかね」の血統書です。
左下のマークと言うか模様は鼻紋といって人間の指紋に値します。
牛の証明証になります。
血統は祖父、祖母の祖祖父までさかのぼり、
生年月日や固体識別番号等が記名されています。
競りにはこれが購入のポイントになりますが、
お客様にとってはあまり関係がありません。
でもなんとなくありがたい感じがするようで表記している店もありますね。
しかしお客様が安心して食して頂くよういつも心がけたいと思っています。
本日のオススメは
リブロース、フィレ、ミスジ、外バラ（カルビ）、レバ、ハツ等、
お待ちしております。
