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本日のつる屋のオススメはサーロイン。 ５ｍｍくらいの厚さでももちろん美味しいんですが、、 べストは１ｃｍ前後ですかね。 外側四面をじっくり焼き芯部分はひとはだくらい。 歯でゆっくり肉をかむと気持ちのいい抵抗で、肉汁がこぼれ始める。
おいしいですよ。
昨日もお客案と「焼き方で味がこんなに変わるんだ」といっていう話になりました。 このサーロはスタッフが責任を持って焼きます(笑）。
日時: 2006年10月26日 09:46 | パーマリンク
明日、うちの若いのが行くそうなので、堪能させてやってください。
投稿者: みなみまさき | 2006年10月27日 16:38
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明日、うちの若いのが行くそうなので、堪能させてやってください。
投稿者: みなみまさき | 2006年10月27日 16:38