渋谷の焼肉店なら表参道・青山にある【つる屋】

本日朝８時から放送しました｢レバ１秒焼き」！
最近お客様の間でも大人気！
レバ刺しはまったく香りがしないため｢レバ好き」には物足りない感じ！
刺し用のレバをさっと炙ります！火を入れることでレバの香りがほのかに出てきます。
でも炙っているだけなので食感はとろとろのままであまーい。
見た目もかわいいストライプ模様！
まだお召し上がりで無い方はぜひお試しを！

来栖けい氏のレバ１秒焼きがALL About
http://allabout.co.jp/gourmet/eatoutshuto/に
紹介されています。
珠玉のコーナーに取り上げられ、恐縮しております。

本日フィレ、レバも入荷します。
（数に限りがございますのでご了承ください）

ご来店のお客様はご予約をお願い致します。

先日、某カメラマン（世界で活躍する日本を代表する女流カメラマンです）に
松阪牛のせりの話を致したところ、
「ぜひ、次回撮影したい」との連絡を頂き、手配を進めようとしています。

前回のせりの写真が出てきたのでアップしました。
１００頭以上参加のうち優秀牛は６頭あまり。
２年連続で松阪の優秀牛を落としてきたんですが、
狙っていた松阪牛をこの時は競り落とせなかった。

次回はぜひいい牛を買えるよう、皆様が喜ぶ顔を思い浮かべながら、
頑張りたいと思います！

本日も来栖けい氏オススメのフィレ、１秒焼きレバ、入荷致します！
ご来店お待ちしております！

最近、レバにかなり注目が集まっていますが、、。
もうひとつ注目の内臓があります。
それはハツ！
ハーツ！
心臓です。

淡白なのにコクがあってた非常においしい！
しかし、お客様は食べたことをすぐ忘れてしまいます。
「おいしい！ハツって初めて食べるけどこんなにおいしかったんだ!｣とお客様。
それに対して、私は「お客様、何度も召し上がっていますよ」！
それほど記憶に残らない！

それがハツ！
存在を忘れてしまうのに、必須の存在！

一度お試しを！

本日、サーロイン、三角カルビ、レバ、ハツなどなど、。

ご来店お待ち申し上げます。

本日のオススメのサーロインです。（もちろん松阪牛A5！）

厚さ８～１０ｍｍが理想。（つる屋の鉄網での場合ですが、、）
中心が人肌になるには約２０秒～３０秒で焼きあがります。
表面はかりっと仕上がり、中から暖かい肉汁がこぼれます。

ぜひご予約を。

リブロース！

それは、松阪牛A5ランクの醍醐味と繊細なやわらかさ。
中央の部分の「リブアイ」とその上に覆いかぶさる「かぶり」！

｢リブアイ｣は厚さ１０ｍｍ柵状を表面はこんがり、芯は人肌に！
噛むとなんともいえない歯切れと中からあふれる肉汁！
赤身と脂の絶妙のバランス。

「かぶり」は厚さ４mm！さらに霜降りの肉だからこそ。
口に入れたとたんとけてしまう、
例えるなら、暖かい雪のよう。

本日「２９(ニク・肉）の日」の超オススメ！ぜひご堪能ください！